Власти Северных Стран настоятельно рекомендуют населению прислушаться к рекомендациям местных ученых и, решительно сократив потребление говядины, перейти на овощи, рыбу и продукты из сои.
Региональные правительства одобрили опубликованный на днях доклад экспертной группы, тщательно изучившей рацион питания жителей северного и прибалтийского регионов Евросоюза, и призвали мясоедов отказаться от их предосудительных привычек ради борьбы с потеплением климата.
Очень сложно серьезно обсуждать крестовый поход против говядины. Но скандинавские ученые, в немалом причем количестве, и поддержавшие их вегетарианские идеи правительства настроены по-деловому и явно не шутят. Всю эту шумиху можно было бы счесть даже забавной, и она именно так и была бы оценена еще совсем недавно, до того, как самые ретивые климатические активисты вплотную занялись вопросом сокращения поголовья европейских коров, легкомысленно загрязняющих атмосферу огромным количество метана.
Более того, власти и активисты нацелились на рационы школьных обедов и питания в домах призрения, собираясь именно с них начать отучать северян от говядины. И эти планы непосредственно касаются и населения стран Балтии, о которых в докладе коровьих недругов тоже говорится. Причем прибалтов принудительные перемены в меню могут коснуться даже раньше, чем жителей, скажем, Швеции или Норвегии, поскольку в силу бедности своих бюджетов прибалтийские власти могут соблазниться возможностью начать экономить на питании детей и стариков.
Кроме того, страстное желание, в частности, эстонских политиков как-нибудь "выписаться" из недостаточно, по бытующему в Таллине мнению, продвинутой Восточной Европы и "переехать" в Европу Северную может сыграть с населением страны дурную шутку.
Эстония изо всех своих небольших сил, дислоцированных на международной арене, проталкивает идею собственной принадлежности не к тому региону, к которому ее географически относят, то есть не к восточноевропейскому, а как-нибудь поближе к Швеции, Финляндии, Норвегии.
Так что гастрономически-климатические идеи скандинавов вполне могут быть подхвачены в Таллине, несмотря даже на почти трепетное его отношение к коровам эстонской красной породы. С говядиной в стране уже напряженно – наряду с бараниной она практически повсеместно пропала из меню недорогих кафе и закусочных по причине высокой цены и, как результат, падения спроса.
Но пока это лишь следствие бешеной эстонской инфляции, а не государственной программы сокращения поголовья коров в соответствии с рекомендациями ученых Северной Европы. Хочется надеяться, что и в будущем государство не станет ничего предпринимать против говядины, а также тесно с ней связанных ценителям стейков.
Вот Стокгольм сумел же устами министра сельского хозяйства королевства Петера Куллгрена отринуть поползновения соседей против говядины. "Швеция предпочла бы двигаться в направлении развития животноводства, – написал он, критикуя атаку против коров и отстаивая право своей страны не сокращать, а наоборот увеличивать поголовье этих замечательных животных, обеспечивающих шведов мясом и молочными продуктами. – Производство молока и говядины – это как раз те виды производства, для которых у нас в Швеции хорошие природные условия – и тогда разумно, что это также накладывает отпечаток на наш рацион".
Однако тот факт, что член правительства лично реагировал на широко разрекламированный доклад "Скандинавских рекомендаций по питанию (NNR)", говорит о том, какое значение ему решили придать власти стран Северной Европы, очень озабоченные проблемами глобального потепления. Именно оно, а точнее говоря зеленые программы Евросоюза, и становятся приговором для европейских парнокопытных.
Смерть коровам, да здравствуют соевые бобы
Проблема этих замечательных и крайне полезных животных состоит в их пищеварении. Точнее говоря, сами они и их хозяева, конечно, это проблемой не считают, а вот климатические активисты очень им, коровьим пищеварением, озабочены. И не устают напоминать, что ответственность за львиную долю парниковых газов, выделяемых европейским сельским хозяйством, приходится именно на коров.
Они, как бы это интеллигентно сказать, непрерывно выделяют метан. И борцов с потеплением климата это крайне возмущает. Так что разговоры о необходимости начать сокращать европейское поголовье парнокопытных, если Брюссель действительно стремится выполнить взятые на себя обязательства добиться полной победы над парниковыми газами, нарастают все последние годы.
Рекомендации скандинавских ученых, как отмечается, учитывают влияние сельского хозяйства, то есть в первую очередь коров, на климат и оценивают его как нежелательное. Следовательно, северянам следует сокращать потребление говядины и переходить на продукты, производство которых не способствует потеплению климата.
Овощи, рыба и недооцениваемые продукты из сои. На помещенной в докладе иллюстрации, призванной как-то оживить мрачные выводы коровьих недругов, изображены среднестатистические северяне, с гадкими улыбками поедающие что-то не мясное.
"Чтобы свести к минимуму воздействие на окружающую среду, потребление мяса следует заменить повышенным потреблением растительных продуктов, таких как бобовые и рыба из устойчиво управляемых запасов", – говорится в научном докладе, посвященном проблемам политически правильного питания в условиях борьбы с изменением климата. Доклад очень большой, без малого четыре сотни страниц, так что одолеть такой труд вряд ли кто сможет, но восхваляющие его комментаторы делают вид, что прочли от корки до корки.
И их, похоже, не покоробило предложение начать отучать население от говядины со школ и домов призрения. Северяне народ дисциплинированный и ученым доверяют. Их рекомендации берутся за основу и широко применяются при составлении меню и рационов питания в школах, больницах и учреждениях по уходу за престарелыми как в Северной Европе, так и в странах Балтии.
"Обеспечение максимально здоровой пищи для наших детей, а также для тех, кто уязвим и немощен, стало легче благодаря проделанной нами тяжелой работе", – пишет в предисловии к докладу глава группы недругов говядины Карен Эллеманн.
По совместительству она еще и генеральный секретарь Совета министров Северных стран, под эгидой которого ученые и готовили свой доклад. Так что все серьезно. Совет считает необходимым налегать на сою, которая сейчас в основном идет на корм скоту, а могла бы обогатить рацион людей, заменив собой красное мясо. Политически правильная и дружественная атмосфере соя вместо коров и говядины – вот основная идея и авторов исследования, и Совета Северных стран.
Сложно сказать, в какой мере авторы этой идеи учли, скажем, тот факт, что соя предпочитает более теплый климат, чем тот, что характерен для Северной Европы. А значит, если северяне, начав с детей, всерьез возьмутся за реализацию "революционной" идеи замены говядины на зернобобовое растение, им придется в очень больших количествах покупать его в Бразилии, США, Аргентине или Китае. Что не очень хорошо как для животноводов-северян, так и для внешнеторгового баланса, а также продуктовой безопасности стран Северной Европы.
Не говоря уж о здоровье людей, вопреки политике Брюсселя остающихся существами плотоядными, то есть нуждающимися в белках и аминокислотах, содержащихся только в мясе. Это если всерьез обсуждать сам план разрыва отношений с коровами. Чего делать, наверное, все же не следует. Лучше поговорить о странностях, происходящих в головах некоторых европейских политиков, решивших пожертвовать логикой и прагматизмом ради сомнительных идей борьбы с особенностями пищеварения парнокопытных.
Мнение автора может не совпадать с позицией редакции.