Европа вновь начала пересматривать нормы о бензпирене, что угрожает традиционным методам копчения в Латвии, сообщили СМИ.

Дело в том, что балтийская республика – одна из немногих стран ЕС, где мясо, рыбу и сыры до сих пор коптят традиционным способом – с использованием древесного дыма. А местные производители совсем не хотят от него отказываться.

"Наши предки коптили на протяжении веков и жили долго и здорово", – заявил владелец предприятия Silāres Gaļsaimnieks Иво Кулманис, комментируя опасения по поводу потенциальных рисков для здоровья при употреблении копченого мяса и рыбы.

Совладелец рыбоперерабатывающего предприятия Brīvais vilnis Арнолдс Бабрис отметил, что если Европейская комиссия введет более строгие требования к копченым продуктам, то о классических шпротах можно будет забыть.