В Эстонии смогли найти способ улучшить жизнь населения страны. Для этого предлагается нарастить производство искусственного мяса. Такого мнения придерживается руководитель исследований Центра мониторинга развития Уку Варблане.
Он рассказал о преимуществах перехода к изготовлению такой продукции.
"Переход на белок растительного происхождения мог бы сократить землепользование в сельском хозяйстве почти вдвое. А если мы начнем потреблять выращенное в лабораториях мясо – еще больше. Помимо этого, альтернативные методы производства мяса могут сократить число болезней, передающихся от животных людям, и смягчить усугубляющуюся проблему антибиотикорезистентности", – цитируют Варблане эстонские СМИ.
Сокращение площадей обрабатываемых земель может привести к снижению количества людей, которые заняты в агропромышленном комплексе. Из-за этого увеличится вероятность роста безработицы и снижения налоговых поступлений в регионах Эстонии.
Кроме того, Варблане считает, что новые способы изготовления мяса помогут улучшить здоровье населения. Он считает, что люди в стране едят слишком много продукции животного происхождения.
"В Эстонии потребляется больше мяса, чем рекомендуют диетологи. Из всех видов мяса, присутствующих на столе обычного жителя Эстонии, наибольший экологический след оставляет свинина. Сокращение потребления мяса до уровня, рекомендованного диетологами, позволит уменьшить экологический след жителя Эстонии на 5%", – отметил Варблане.
Согласно данным Центра мониторинга развития, экологический след жителя балтийской республики в 3,8 раза выше, чем возможности окружающей среды. Считается, что одной из причин этого является излишнее употребление в пищу продуктов животного происхождения.
Варблане добавил, что научное сообщество в балтийской республике обладает значительным потенциалом в вопросе производства искусственного мяса.
"Ученые Эстонии обладают знаниями и навыками на международном уровне в таких важных для производства искусственного мяса областях, как микробные альтернативы мясу, точная ферментация и производство микопротеина, то есть грибкового белка", – отметил ученый.
В центре мониторинга развития считают, что производство искусственного мяса откроет для Эстонии хорошие экономические перспективы.
Отметим, что не все страны Европейского союза поддерживают замену натурального мяса искусственным. Например, в марте 2023 года власти Италии запретили использование такого продукта. Свое решение они мотивировали необходимостью защитить национальный агропромышленный комплекс.
